纸杯乳酪蛋糕-萝卜泡菜国语

导读:纸杯乳酪蛋糕-萝卜泡菜国语 原料 铁塔奶油奶酪110克, 安佳淡奶油60ML, 安佳无盐黄油30克, 细砂糖 30克,蛋黄2个, 低粉 13克,玉米淀粉 13克, 蛋白 2个,柠檬汁 几滴 步骤 1奶油奶酪取出室温软...

  纸杯乳酪蛋糕-萝卜泡菜国语

  原料

  铁塔奶油奶酪110克, 安佳淡奶油60ML, 安佳无盐黄油30克, 细砂糖 30克,蛋黄2个, 低粉 13克,玉米淀粉 13克, 蛋白 2个,柠檬汁 几滴

  步骤

  1奶油奶酪取出室温软化

  2隔热水打发后加糖继续打发顺滑状态

  3分次加入蛋黄打匀

  4加入淡奶油打匀

  5加入融化黄油打匀

  6筛入低粉和淀粉

  7打匀

  8蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态

  9取1/3蛋白混合奶酪糊

  10再全部混合均匀

  11蛋糕糊装入裱花袋

  12挤入小纸杯中

  13预热烤箱,最下层放烤盘,装上水,倒数第二层放烤网,摆上小纸杯,上下火,150度55分钟,烤网移至最顶层,160度5分钟上色

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