叉烧#自制叉烧酱 死猪肉变叉烧

导读:叉烧#自制叉烧酱死猪肉变叉烧 原料 二汤匙酱油, 一汤匙蠔油, 一汤匙海鲜酱, 一汤匙酒, 三汤匙沙糖, 一茶匙蒜茸, 四分之一杯蜂蜜, 四分之一茶匙盐, 四分之一茶匙五香粉或...

  叉烧#自制叉烧酱 死猪肉变叉烧

  原料

  二汤匙酱油, 一汤匙蠔油, 一汤匙海鲜酱, 一汤匙酒, 三汤匙沙糖, 一茶匙蒜茸, 四分之一杯蜂蜜, 四分之一茶匙盐, 四分之一茶匙五香粉或胡椒粉, 以上材料我加了大概30克水在锅内慢火煮至沙糖溶化并晾凉。

  步骤

  将五花肉切块放入叉烧酱腌制,冷藏一天,没有锡纸了,我是直接把叉烧放在烤架上烤的 烤箱250度预热,180度烤30分钟(期间将叉烧翻转两三次,再刷一次叉烧酱) 刷一层蜂蜜,150度烤5分钟即可。

  小技巧

  要选择好的五花肉,烤的时候要让肥肉烤出点油,这样好吃。腌制五花肉的时候,要定时翻转一下,以便入味均匀。

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